青海牦牛肉海拔3千米以上的高原牦牛肉，营养更丰富蛋白更高

牦牛是青藏高原特有牛种，以沉默中不断积聚的顽强和深沉，在海拔3000-5000米的高寒稀氧地区生生不息，成为生存在这片土地上的高原人不屈的精魂象征。作为全国五大牧区之一的青海，牦牛存栏居全国首位。

牦牛肉是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牦牛因其常年生活在海拔几千米高原地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常啃食这些药材，其肉鲜美无比。

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。